炸肉片炒什么好吃？
【食材】猪外脊300g、黄瓜1根、胡萝卜半根、鸡蛋1个、葱姜蒜适量 【调料】淀粉、酱油、料酒、盐、糖各适量 【步骤】 1. 猪肉切薄片，加酱油、料酒和少许盐抓匀后腌制几分钟； 2. 胡萝卜、黄瓜切丝，姜蒜切片，葱切段备用； 3. 锅内热油，烧至5成热(即油还没开)时加入淀粉、鸡蛋、盐和清水调成糊状待用； 4. 锅内热油至6成，放入腌好的肉丝迅速滑散，肉丝呈白色时立刻捞出沥油； 5. 锅留底油，下葱姜蒜爆香，然后加入胡萝卜和黄瓜丝翻炒，最后倒入肉丝，调入白糖炒匀即可。 小贴士 做这道菜最重要的是选择五花肉。
①肥瘦相间的五花肉用冷水浸出血水(这样不会腥) ②拌馅料的时候加点清水，炒出来的菜会更嫩一些。 ③勾芡的时候可以不用调得太稠，太稠不容易炒入味。