咸菜煲什么好吃窍门？
2、切好的咸菜，用清水浸泡半小时以上（期间换两到三次水） 3、泡好的咸菜挤干水分备用。（这一步可以去掉大部分的咸味和杂质） 4、生姜切丝，大蒜切片。干辣椒用剪刀剪成段。青蒜苗择洗干净后切成小段。准备花椒适量 5、锅中加入植物油，油热后依次放入姜丝、干辣椒、花椒炸香 6、倒入处理好的咸菜翻炒片刻 7、加入适量生抽、老抽、食盐调味，继续翻炒 8、倒进适量热水，大火烧开后转小火炖10分钟左右至入味 9、最后加入蒜片和青蒜苗，关火焖2——5分钟就可以了。(青蒜苗最后放是为了保证鲜嫩) 我做咸菜煲喜欢放一些自己喜欢的青菜之类，不过放之前要用清水焯一下，免得蔬菜的口感过于生硬。
做好的咸菜煲趁热吃特别美味！鲜、香、麻、辣…各种味道混合在一起真的很好吃哦～ 小贴士： 用盐腌制过的咸菜咸度很高，所以做菜的时候不需要再额外加盐了哈～