砂锅汤如何好吃？
砂锅，作为一个中国人再熟悉不过的厨房利器。不仅因为其独特的材质，还因为它所炖出来的汤那股子香味啊……让多少人为之着迷！ 作为一名职业煮夫，我家砂锅的使用频率相当高。尤其是冬天，用来煲个汤、炖个菜，吃完身上热乎乎的，那感觉简直太美了~ 但是用砂锅也有一堆麻烦事，比如用砂锅炖出来的汤汁会很油腻。看起来油亮亮的，喝起来也会觉得有油脂糊嘴，特别是在夏天，那油腻的感觉更让人倒胃口。 为了去除这烦人的油腻感，我可是费尽了心思！今天就把这份“祛油秘籍”分享给大家。让你也能做出一碗清爽不油腻的砂锅靓汤。
去油的秘诀就在调料上——冰糖+醋+清水，比例是1：3：5。先把上述食材放入锅中煮开，然后再把洗净切成块的食材倒入锅中，小火慢炖半个小时就可以了。
在这一个小时里，锅里的水分会越来越少，等到最后剩下半碗汤汁的时候，用筷子蘸一下尝下味道，如果觉得淡就可以不加盐了。 用砂锅煲出来的汤，原本的味道是最鲜美的。如果想让它更美味一点，可以在快出锅的时候，打个鸡蛋进去搅散，这样汤汁会更浓郁。 在做砂锅菜肴的时候可以试一下，包你做出来的汤好喝不上火哦！