夹子肉好吃吗?

西菲璇西菲璇最佳答案最佳答案

第一次吃夹子肉是在北京,一个不起眼的胡同里,那个店就叫“夹子肉”,店面小得可怜,大概只有三十平方米,里面摆了两排桌子。 那天是跟男朋友一起去吃的,点了两个素拼和两碗米饭,素拼里包括凉拌豆腐丝、拌拉皮和泡菜等,味道都挺好;可是最让人念念不忘的却是那两块夹子肉! 当时听老板介绍说是猪身上最嫩的一块肉,因为很少所以价格也比较贵(20块钱一块)。果然上来的盘子就小得可怜,两块薄薄的肉片中间夹着香菜和蒜末,配着辣椒油和醋吃,那感觉真是妙极了!我和男朋友俩人都吃得津津有味,连吃两块之后感觉也没有那么腻了,真想再要两块! 后来回到太原,我特意找了一家山西菜馆子解馋,没想到这里的夹子肉却是用鸡蛋和面粉和成的面糊炸的,外脆里嫩,配上独特的山西调料,味道确实不错,不过总觉得没有那种特别惊艳的感觉。

后来再来北京,想着自己已经离开那个破店很久了,恐怕很难再吃到那样的夹子肉了,谁知道又让我碰上了!还是那个老板,还是那些菜,甚至还带着以前的那种菜单。 点完餐之后我去洗手间,结果回来的时候听到男朋友正在和老板聊天,聊着聊着还笑了起来。走到桌前我发现原来男友让我点的两份酱爆鸡丁变成了两份炒鸡蛋……而炒鸡蛋里竟然有一大块鸡胗! 吃过饭送走他们之后我一个人走向那条熟悉的小巷,心里有点酸酸的,不知道为什么一条普通的小巷里竟会有两家相同的餐馆,而且都叫“夹子肉”.....

鲁济谛鲁济谛优质答主

其实夹子肉它既不像里脊肉那般,肉质娇嫩而且又松软,也不像五花肉那样肥瘦相间,肥瘦二八开;它虽有着精瘦肉没有肥肉的“皮囊”,但又比精瘦肉略肥。但是,这种肉呢,吃起来呢,既不会因肥肉多而油腻、腻口,也不会因瘦肉多而柴、干、硬。所以,说它吃起来呢,很香嫩又多汁。

当然,要想使夹子肉更加香嫩,更加多汁好吃,我们在烹饪夹子肉时呢,一定要注意先炒糖色、再炒酱汁、再爆炒夹子肉这几个烹饪过程,一定要这样做,做好的夹子肉味道才是最好吃的。

所以说呢,要是你家附近的市场里有卖夹子肉的,可别光盯着后鞧肉、里脊肉、五花肉买了,有时间、有空闲,也要多尝试着买点夹子肉炖着吃,或者炒着吃。味道呢,也不会比后鞧肉差的。并且,夹子猪肉的价格呀还便宜。所以说嘛,用“廉价的幸福”来概括夹子猪肉,一点也不过分!

夹子肉好吃吗?以上就是我的回答了,不知道你的看法又是怎样的呢?欢迎留言讨论哦。

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!