2、鸡蛋液中加少许小苏打搅匀，倒入面粉里拌匀 3、用手捏出大小合适的丸子，锅中热油，六七成热时下锅炸至金黄酥脆即可
4、调个碗芡（淀粉+水+酱油+醋），别放太多糖，有点酸甜口就好~ 丸子捞出来放在碗里，浇上碗芡，撒把葱花，开吃！ 小时候母亲总会炸一些丸子，留给正在读书的我们当零嘴儿。她做的丸子外酥里嫩，味道咸香。我总是就着一碗白米饭，吃得津津有味。 现在自己也能做丸子了，但总不如小时候吃的那个味儿。也许是因为少了母亲的细心与耐心。 现在想来，童年真是美好的时光啊～有母亲做的美味佳肴，也有父亲买回来的糖果饼干……
我们总是在吃饱喝足之后，拿着刚发的作业本对父亲说“明天还要上学呢”。然后一脸不屑地瞥一眼倚靠在墙边抽旱烟的男人，转身回屋写作业。 现在想想真应该多陪陪那时还年轻的父母，他们的爱从不言语，只是把最好的都给了咱们。
巢铭浩优质答主炸面丸子的方法步骤：
准备食材：面粉、水、葱花、食盐、十三香、食用油。
制作方法：
第1步、按着自己吃的需求，适量称取面粉，再准备同等重量的水，把称量的面粉倒入盆里，倒入食盐和十三香搅匀，然后倒入三分之一的热水把十三香和食盐化开，再倒入冷却的水搅成面疙瘩，再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟。
第2步、把准备好的葱花加入到饧好的面团里，分次加食用油，把面团完全的揉匀。
第3步、把面团放在案板上，用掌根使劲的按压推搓，一边反复的搓一边拉伸面条，搓成长条状之后，用手揪成比饺子剂子还要大的小面团。
第4步、锅里加入食用油，油热到5成热的时候，把做好的面团用手团成一个一个的小球，逐个的下入油锅里，小火炸至丸子全部都浮在油面上，而且四周完全变黄就可以捞出来了。
第5步、丸子全部炸好之后，再把油烧热，下入炸好的丸子进行复炸，用铲子推动丸子，让丸子均匀受热，炸至丸子全部呈金黄色时捞出来控干油份。
总结炸面丸子注意事项：
1、揉面时盐和十三香先加热水调成糊状之后再倒入凉水搅匀面疙瘩，然后揉成长条面团。
2、揉好的面团要饧20分钟之后再加入食用油和葱花揉匀。
3、加入食用油的过程要分次添加，每次面团都要和食用油完全的融合，然后再加下一次，这样炸出来的丸子才会松软。
4、面团和食用油全部融合搅匀之后，再把面团按压推搓成面条再揪成小面剂，再团成小圆球下油锅炸。
5、炸丸子时油温在五成热就可以下锅，小火慢炸，丸子会逐渐膨胀，炸至呈金黄色就可捞出来。
6、为了使丸子炸的更酥脆一些，可以复炸一次，复炸时油温要高一些。
