鱼肚炒韭菜好吃吗？
没吃过，但是应该挺好吃的 之前看过一篇文章，一个厨师研究各种奇葩食材的做法 一开始我以为他是胡搞瞎整，结果还真做出不少名菜 比如狗屎运（用芝士、黄油把狗屎糊住做成美味菜肴） 比如猪屎豆（用豆豉、蒜头腌渍后爆炒的豆腐渣） 还有这个鱼屎菜（用鱼肠、鱼卵做的蔬菜）
不过这道菜看起来还是非常有创意的！ 鱼肠、鱼肉富含蛋白质和人体所需的脂肪酸，味道鲜美；
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出独特的辛香味，可增香提鲜，增进食欲。二者搭配，简直是天生一对哦~
那这道“鱼屎菜”究竟是怎么做出来的呢？ 先用清水把鱼肠洗净，滤干水分待用。 如果想要更干净一些，可以用厨房纸巾反复擦拭，这样能尽可能去除鱼肠表面的黏液。
锅中热油，放入鱼肠煎至两面金黄后捞出沥油备用。 然后调个料汁，取一个小碗，加入一勺生抽、少许老抽、食盐适量，搅拌均匀待用。 热锅冷油，放入切好的韭菜迅速翻炒，等到韭菜变软，倒入调好的酱汁，把汤汁搅匀，等到汤汁浓稠，就可以关火出锅啦！ 最后盛盘撒点葱花点缀一下即可开吃啦！ 一道鲜香扑鼻，色泽诱人，令人回味无穷的鱼羹就这么出炉啦！
我是不推荐用新鲜的鱼籽来做这道菜哒～ 因为鱼籽中含有比较高的胆固醇和嘌呤，而且口感也不如鱼肠来得细腻鲜嫩。 用冷冻鱼籽来做这道菜是最好的选择，既保证了食物的新鲜，腥味也比较淡。 除了做鱼羹之外，你还能用鱼丸、鱼籽来炒青椒、胡萝卜等等，变身成一道道美味的家常菜。