临沂煎饼哪里的最好吃?
作为一个在临沂呆过五年,在东北呆过四年的人,我对煎饼的感情极为复杂。 在东北那几年,我吃过很多家煎饼,有东北大饼那种带鸡蛋的,也有山东煎饼果子这种加辣椒酱的,但让我印象最深的还不是这些,而是用玉米面做出来的,金黄酥脆的大煎饼卷大葱! 那个味道现在想起都流口水。。。 但让我念念不忘的还是老家(蒙阴)的煎饼,小时候不觉得煎饼有什么好吃的,总是吵着买油条豆腐脑好吃,长大后离开了蒙阴才发觉煎饼的可贵之处。
一个煎饼果子八九块的价格确实不算便宜,但想想也是,制作过程并不简单,两张煎饼皮加上两根油条,一勺花生米,一勺咸菜沫,再舀两勺卤肉来拌开,这已经算是奢侈了,最廉价的是只有煎饼皮的单薄版本,就着碗豆浆,也算别有风味。
在东北那几年,经常和发小一起吃饭,他总喜欢点煎饼果子,我也总是习惯性的让他多放葱花,少放辣椒,然后和他抢着刷酱,那时候我还没学会喝酒,却喜欢端起酒杯和他碰一下,喝着三块钱一瓶的燕京,聊着天南地北的话题,那时我刚从技校毕业,在工厂里工作,而他已经退伍回到地方,我们的话题总是从他当兵的地方讲到老家临沂,再聊聊现在的各自生活,再说说对未来美好的憧憬;
有时候也自己一个人去吃煎饼,我会要一个煎饼果子,再加两个煎蛋,我喜欢吃蛋,尤其是煎得金黄酥脆的荷包蛋,拌上酸辣的咸菜沫,再配碗大米粥,美滋滋的一餐就这么过去了,有时也想尝尝别的美味,但总觉的再好的餐馆也不如街头的那家煎饼摊子做出的饭菜可口,也许是因为回忆的缘故,让那些平淡无奇的食材沾染上了思念的味道。