柠檬皮有营养吗？
有的，而且营养成分还不少呢！ 柠檬中维生素B族的含量丰富，尤其是维生素B1含量更是高。维生素B1是调节糖类、蛋白质和脂肪新陈代谢的重要营养素，对维持正常的神经系统功能有很大作用。人体如果缺乏维生素B1就会引起神经炎、脚气病、糙皮病等病症。 中国卫生部发布的《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》建议，成人每天应摄入维生素B11.4mg，而一个中等大小（约500g）的柠檬所提供的维生素B1，已经接近这个量了。 不仅如此，通过研究还发现，柠檬中的维生素B2也能有效抑制黑色素的形成，从而起到美白的作用。另外，它里面含有的维生素C等成分还能起到清除体内自由基的作用，进而有助于肌肤美白。 所以，爱美的女生可以在饭后喝点柠檬水、泡个柠檬澡，或者用柠檬汁来擦擦身体，都有助于皮肤焕发神采。 如果觉得柠檬的味道比较酸，可以加点糖或蜂蜜调味。不过需要注意的是，柠檬最好单独食用，不要和其它水果榨汁一起喝。因为维生素C是一种不耐热的营养素，经过高温蒸煮会遭到破坏，而与水果榨汁一同饮用，就导致了维生素C的损失。
除了丰富的维生素和矿物质外，鲜柠檬中还有丰富的氨基酸、碳水化合物、钙、铁、锌等微量元素以及芳香类物质，此外还有胡萝卜素、尼克酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸等多种氨基酸，可以说是一笔宝贵的“天然财富”。
需要提醒的是，虽然柠檬含有非常丰富的营养物质，但也不适合多吃。根据我国食物成分表显示，每100克柠檬中含有vc22毫克，而每日建议摄取量为100~120毫克，只要注意适量，就不会造成维生素c摄入过量。