面皮卤汁怎么做好吃？
说起陕西特色面食，除了biangbiang面、臊子面之外，我首推油泼面！西安很多餐馆都会供应油泼面作为小吃或是面条的主食。 油泼面的做法很简单，一碗刚刚烫好的面条，表面均匀的铺上一层辣椒面儿和芝麻，浇上滚烫的菜籽油，滋啦一声，香味儿就飘出来了… 吃油泼面的时候，要先搅拌一下，让每一根面条上都沾上面糊，吃起来才会更入味。一口咬下去，香酥脆嫩的面皮包裹着的软韧面团儿在嘴里爆开，麻辣的味道直冲天灵盖儿！ 这简直就是神仙美味呀~ 我小时候特别爱吃油泼面，每天放学准能想到这事儿，于是就会悄悄的溜进餐厅，点一盘油泼面解馋。
后来离开了家乡，也曾经吃过很多的辣椒面和香料，可是总觉得味道不对，不是那个记忆中火辣辣的味道... 直到一次偶然的机会，我在网上看到了陕西面馆出售的油泼辣椒，瞬间就萌发了念头，决定买一包回去试试。
果然，熟悉的香味儿一打开包装袋就能闻到，颜色也特别鲜艳，红彤彤的一包，看起来就很诱人。我按照网上的教程做了一盘油泼辣椒，当热油与辣椒相遇的那一瞬间，香味顿时弥漫了整个房间，就连隔壁桌吃饭的小朋友都忍不住回头观望。 吃油泼面的时候，往面条上淋一点儿油泼辣椒，再来点儿白芝麻和葱花点缀，一口下去，香辣脆爽，回味悠长～ 美妙的感觉瞬间弥漫在唇齿之间，让人魂牵梦绕… 原来，最难忘的味道竟是被遗忘在抽屉里的那包油泼辣椒。