什么菜晒干烧肉好吃？
小时候住在农村，那时候生活条件不好，没有什么零食，唯一解馋的其实就是自家晒得干菜了——黄瓜、豆角、白菜、萝卜都有，最奢侈的就是晒柿子，把刚摘下来的柿子剥皮去核晾干，做成柿饼。 不过我最喜欢的还是晒茄子。
每年夏天，我家都会种很多茄子，因为喜欢，所以经常做。先把新鲜的茄子放锅里蒸软，再把茄子的筋膜撕掉（这一步很重要哦），放在太阳下暴晒，等到水分完全蒸干，用干净的筷子夹起一片，轻轻晃动筷子，如果听到清脆悦耳的声音，就说明晒好了。 做好的咸菜整齐地码在干净无的水瓶里，平时吃的时候取出来用开水泡一下就可以了，也可以拌着吃，配馒头，拌米饭都是极好的。 现在生活条件好了，超市有各种各样的干货，但是我一直觉得自己晒制的干菜味道才是最好的，最纯的。
前段时间回家，妈妈给了我一包干菜，说是我喜欢的茄子，已经晒好了，让我捎回来[开心] 看到久违的干菜，瞬间有了安全感和幸福感～