光山麻鸭哪里好吃？
1、麻鸭是光山的特产，属于水禽类，外貌特征为“鸭梨”形状的扁阔头型，全身黑褐色，前胸有黑色斑点，腹部白色，雄鸭嘴部红色。
2、麻鸭喜水，善跑，机敏伶俐，胆小怕人，善于游泳和潜水，不能久旱。其食谱广泛，以植物性食物为主，兼食动物性食物。
3、麻鸭的肉质肥美鲜嫩，营养丰富，除含有蛋白质、脂肪、维生素外，还富含硒等微量元素，对贫血、高血压、动脉硬化、糖尿病等有食疗作用；
4、光山麻鸭的吃法有很多，可以炖汤（清炖、煲汤），也可以卤制（麻辣卤、酱焖卤），或者爆炒。最好吃的吃法还是老光山人民的秘制做法——“火锅麻鸭”。 先将剁成块的麻鸭放到清水锅内煮开，倒少许白酒去腥，然后加香料（八角、桂皮、香叶等）和葱姜小火炖两个小时左右，等到鸭肉熟了为止。
这时候就可以开始准备涮菜了。在滚烫的火锅里，你可以尽情地放入自己喜欢的蔬菜、丸子之类的食材，再蘸着调好的调料吃，美味极了！