豌豆怎么煮才好吃？
1.鲜豌豆200g，瘦肉末50g；
2.油、盐适量；
3.淀粉、胡椒粉、料酒适量
做法 1.将瘦肉末放入器皿中，加胡椒粉、料酒、水、淀粉抓匀腌渍十分钟备用；
2.锅中放油烧热，放肉末炒至变色，加切好的豌豆翻炒，放精盐炒入味，即可出锅。
小诀窍 1.用热水焯熟后过凉沥干水分再炒，颜色更翠绿，口感也更脆嫩。
2.如果喜欢吃辣还可以加点豆瓣酱进去调味。 清炒虾仁 用料 虾仁400克、黄瓜半根、鸡蛋清1个、盐3克、姜3片、胡椒粉少许、玉米淀粉3勺 做法 1.虾去壳去虾线，清洗干净后捞干水分；
2.加入胡椒粉、盐、蛋清和淀粉抓拌均匀，腌制十分钟；
3.黄瓜洗净切成菱形块；
4.起锅热油，五成热时下入虾仁快速划散，变色后即可捞出控油；
5.留底油，下入姜片爆香，随后下黄瓜块快炒，加入适量盐调味，再把虾仁倒进锅内翻炒均匀即可。 小诀窍 在用清水冲洗干净虾仁的时候，可以轻轻捏住虾仁的尾巴，让清水直接冲洗虾脑中的污垢，这样可以很好的清洗掉虾仁中的脏东西。
番茄龙利鱼 食材准备：龙利鱼一条（约210g）、番茄230g、鸡蛋一个、香菜一棵、生姜三片、大葱一段 辅料：花生油15ml、食盐3g、料酒8ml、生抽5ml、白糖3g、胡椒粉1g、玉米淀粉适量 制作过程 1.龙利鱼处理干净后淋干水分，用刀轻刮鱼身上的黑膜，再将鱼切成小块； 2.把切好的鱼放入大碗中，加入食盐、胡椒粉、葱段和姜片，然后倒入料酒腌制十五分钟去腥； 3.同时准备好食材，番茄去皮切小块，香菜洗净切段，葱姜切丝；
4.往碗里打入鸡蛋，加入白砂糖搅打均匀成蛋液备用；
5.取一个平底锅倒入少许食用油加热，然后将蛋液倒入锅里摊成一个薄薄的蛋皮；
6.将煎好的蛋皮盛出放在案板上，撒上少许玉米淀粉，然后用刀子沿着边缘切割成圆形；
7.另起锅烧开水，放入龙利鱼蒸五六分钟后取出；
8.将蛋黄液均匀铺在鱼肉上，放进提前预热的烤箱里，上下火180度烤五六分钟至金黄酥脆即可取出；
9.最后在蒸好的鱼身上淋上生抽和花生油，撒入葱花和姜末，就可以食用了。