鱼尾部位好吃吗?

卿中侠卿中侠最佳答案最佳答案

我是很爱吃鱼的人,所以也研究过鱼肉的吃法。 鱼肉味道鲜美,但是刺特别多,所以在吃的时候有很多需要注意的地方。很多人吃鱼肉喜欢整条吞食,或者用来烤制、油炸,其实这样做很容易卡喉咙或刺激肠胃。正确的方法应该是去掉鱼刺后再进行烹调。 但是除了鱼刺之外,鱼肉中有害物质的存放位置主要在肌肉部分(鱼肉颜色与肌间神经丛的颜色相似),在烹饪前用刀将鱼肉表面轻轻刮一层,就能去除大量的肌间纤维和肌间神经,达到初步净味去毒的效果。

经过这样处理过的鱼肉可以用来制作很多美味佳肴了,如鱼片豆腐汤、茄汁鱼片、糖醋鲤鱼等。如果觉得这样直接煮着吃不够入味,还可以采用先腌制后烹制的方法。比如鱼肉和淀粉、面粉、盐、料酒等拌匀后放碗中盖上盖子腌30分钟,然后取出放入锅中蒸15~20分钟就可以了。用这种方法做的鱼香煎蛋、鱼香烘蛋、糖醋鱼段都特别好闻好吃。

如果你跟我的口味差不多,那么告诉你,鱼肉确实很好吃的!

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