小红茄怎么炒好吃？
小红茄，又称珍珠茄、圣女番茄或罗马番茄。味道酸甜可口，富含维他命C和胡萝卜素，是天然的解毒剂 【食材】 小红茄600g、姜适量、蒜适量、油适量、盐4勺、生抽1.5勺、白醋2勺 【做法】 1.将小红茄去掉柄部，洗干净备用； 2.烧一锅水，放入小红茄，盖上盖子煮熟（筷子能轻松插入）； 3.捞起煮熟的小红茄浸泡在冷水中冷却(这一步主要是为了让小红茄更入味)； 4.把姜拍扁剁成姜末，蒜头去皮剁成蒜末备用； 5.准备好一个广口玻璃瓶，清洗一遍备用； 6.锅中热油，加入一半的姜蒜末爆香（一定要小火慢爆才有香味出来哦～）； 7.倒入小红茄不断翻炒，同时依次调入白醋、生抽和食盐炒匀（因为要泡在醋里，所以不要放太多盐哦～）； 8.待所有的调料和姜蒜香味都渗入到小红茄里面，就可以盛出来了！为了保持红色鲜艳，可以滴几滴植物油在上面。 然后就把它放到有盖子的容器里，让它“静置”3个小时以上即可食用啦！ 吃的时候，可以舀起来直接吃，也可以蘸点辣椒酱吃，酸酸辣辣特别好味！ 剩下的酱汁也别浪费啦，用来拌饭、拌面吃，特别棒！