老鹅怎么炖汤好吃？
1、准备食材。老鹅一只，胡萝卜一根，洋葱半个，葱三段，姜三片。 调味料：油5勺，盐4勺，胡椒粉2勺，料酒3勺。
2、把老鹅处理干净后，冲洗干净，沥干水分备用；洋葱切成块；胡萝卜去皮后切块；葱切段；姜切片。
3、锅中加入4勺食盐，放入切好的洋葱和姜一起炒出香味。 这里要注意的是：首先用食盐炒原料能更好地爆香，其次用冷水煮汤比开水煮更入味。
4、将炒香的配料捞出，留下底油，然后下老鹅块翻炒至变色。
5、在汤锅中加入适量温水（一定要一次性加够量，中途再加凉水会使汤的味道变得浑浊），然后把锅置于炉上，大火烧开后，撇去浮沫。
6、加入炒香的洋葱和生姜块，转小火慢炖1小时左右。然后加入切好的胡萝卜和葱段，再炖半小时左右。 注意：加入的葱姜不要太多，不然会影响汤的口感。
7、最后加入2勺胡椒粉，1勺料酒调味就可以了。 喜欢喝清淡的可以不加料酒哦～