牛里脊煎着好吃吗？
牛里脊就是牛身上最嫩的地方，肥瘦比例合适。 牛里脊有“肉中骄子”之称。 做牛排、烤牛排或煎牛排都很不错，用来做水煎包也很好。 今天做个最简单的——水煮牛肉。 用料：牛里脊（牛扒）、料酒、葱、姜、胡椒粉、生抽、鸡蛋清、玉米淀粉、干辣椒花椒粉、青芥辣辣椒油
做法：首先处理牛里脊：用剪刀把筋剪断，再用刀背轻轻地拍松，这样更容易入味，也便于咀嚼。 加入所有配料，搅拌均匀，腌制1小时。 找一个深一点的盘子，倒一点食用油，把拌好的牛里脊放进去摊平。 大火蒸8分钟后取出，把盘子里多余的汤汁倒掉不用。 最后撒葱花，淋辣椒油。香辣嫩滑的水煮牛肉做好了！
注意： 1.牛里脊比较嫩，要顺着纹路切，不要横着切，否则咬不动。
2.蒸的时候锅里会腾起水蒸气，注意别被烫到了。