葱猪肝怎么拌好吃？
原料： 猪肝、大葱 辅料： 鸡蛋清、生粉、生抽、老抽、料酒、白糖、胡椒粉、味精、花生油 制作步骤如下： 1、取适量猪肝用清水浸泡，期间多换几次水（这样可以去除肝腥气）；泡好的猪肝再用清水冲洗干净，然后切成薄片备用。 2、大葱剥去外衣，切去葱白部分不要，洗净沥干水份后切成细粒。 3、在切好的葱粒中加入适量生抽、老抽调色调味，再打入一个蛋青拌匀待用。 4、锅里加入适量饮用水和适量料酒烧沸，把切好的猪肝片放入锅中焯烫至变色后捞起浸凉，然后控干水分盛碗里备用。 5、将适量面粉、生粉调成糊状，再将猪肝片放入调好糊的碗中抓匀，使每片猪肝都沾上面粉备用。如果感觉面团比较干可以适量加入清水调稀一点。 6、起锅热油，待油温五成热时，下入沾满面糊的猪肝片进行炸制，炸至表面金黄酥脆且全部浮起后捞出控油。 7、锅内留少许底油，加热后放入调好的葱汁，再添加适量盐、糖、胡椒粉、味精调味提鲜，小火煮滚后关火让调料充分入味。
8、当调料入味后，重新开火将汤汁煮沸，然后把炸好的猪肝片放到锅里翻动一下使得猪肝片都能充分裹上汤汁，最后大火收浓汤汁即可装盘上桌了！ 一盘香辣酥嫩、回味悠长的葱炒猪肝就大功告成了！