鸡蛋肉夹馍怎么做好吃？
首先，你要准备这些食材：
1.面粉 300g（做两个） 这个量可以做2个正常大小的馍，5-6人分享。如果人数较少，可以适量减少，大概180左右就够了。 和面： 将面粉和盐混合拌匀后，慢慢加入冷水和成面团。 和好的面团盖上盖子或保鲜膜防止干皮。 醒面： 放在容器里盖好，让面团充分醒发。（我一般是晚上和面，第二天制作。这时你会发现面团已经变得柔软而有弹性了！）
2.肉馅 500g（做两个） 肥瘦相间的猪肉剁碎后加入花椒、姜粉、生抽、老抽、五香粉、十三香、白砂糖、味精搅拌均匀，让酱料均匀裹在猪肉上。 如果喜欢辣的还可以加些辣椒末进去。 做好的肉馅要静置入味30分钟以上。
3.蔬菜 500g（做法同肉夹馍的馍） 我用的是绿豆芽，如果是夏季可以直接买刚挖出来的鲜豆芽，洗净淋干备用。 香菜、葱花切末，青椒去籽切碎备用。 如果有新鲜韭菜，可以切成寸段与上面馅料放在一起。
4.调料 醋、酱油、盐适量 鸡精、胡椒粉少量 食用油300ml 开始做啦～ 在平底锅中刷一层薄薄的油，开小火，把发好的面团揉匀分成几个大小相近的小团子。擀成中间厚边缘薄的圆形饼状，放入平底锅小火烙至两面金黄酥脆。 同时可以准备一个深一点的盘子和一个滤网。
把腌好的肉馅平铺在盘子里，上锅大火蒸15分钟； 取出蒸熟的肉馅，用勺子背压散，做成饼状，放在滤网的底部。 另起一锅，锅内热油，下葱花、姜末爆香，倒入调好的酱汁（注意要多放一点醋！）小火煮出香味。 浇在刚刚蒸熟的的肉馅上，轻轻搅拌，让酱和肉馅完全融合。 做好的肉馅饼可以盖上盖子或者保鲜膜稍微腌制一下使其更加入味儿~
接下来就开始做夹馍咯～ 把蒸熟的肉饼用勺子挖出来，放到刚烤好的馍里面，一勺菜，一勺肉，再来一勺汤汁~~ 好啦，大功告成！咬一口鲜嫩多汁，咸香可口的肉夹馍就完成啦~~来一块吧～ 你也可以做一个超大号的，足够4-5人分享的肉夹馍~~~~