韮菜做什么好吃？
韭菜的营养价值很高，含有人体所需的蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸维生素和钙铁磷等矿物质，还有氨基酸和硫化物等特殊物质。 常吃韭菜对于健胃消食、利尿消肿、保肝明目、益肾固精、温肺止咳都有很好的效果。并且对阳痿、尿频、遗尿等病症有较好的治疗作用。 对男性来说多吃韭菜还可以促进精液分泌，增加精子数量，提高精子活性，预防不育症。 不过《本草纲目》中也有记载“韭菜多食则神昏目暗、酒后尤不可食”，所以食用韭菜也要讲究科学。
1. 阴虚火旺者不宜食用韭菜，以防加重病情；
2. 腹泻的人也不宜吃韭菜，以免加重胃肠负担；
3. 孕妇及婴儿也不要过多食用韭菜，因为其性温，有热性病及阴虚发热的人吃了容易上火。
虽然吃韭菜的好处这么多，但很多人却不爱吃，觉得它有一股奇怪的味道，其实只要掌握正确的烹饪方式，韭菜也可以做出无数道美味佳肴。 那接下来我就分享几道用韭菜做的美食吧！
【凉拌韭菜】 准备食材： 韭菜一把、胡萝卜一根、花生米一小把、香菜适量、辣椒面、生抽、陈醋、白砂糖、芝麻油。
做法步骤： ①先把准备好的花生放入碗中，加入少量清水浸泡后去皮沥干水分备用。
②把切好的胡萝卜丝和香菜放入碗中，再加入少许食盐搅拌均匀腌制片刻。
③把泡好的花生米和所有调味料（生抽、香醋、白糖、辣椒粉）放在锅中大火煮沸，再调成小火熬至红油冒泡关火冷却。
④再把所有的材料（韭菜、胡萝卜丝、花生米）全部放到一起，淋上熬好的酱汁拌匀即可。
【韭菜炒河虾】 准备食材： 新鲜的河虾500克、韭菜400克、生姜适量。
做法步骤： ①先把河虾清洗干净，再用盐水浸泡15分钟左右去腥，捞起沥水备用。 ②韭菜去掉黄叶杂质，洗干净切成小段，生姜切丝。
③把所有食材倒入锅中，再加适量花生油和食盐调味，大火翻炒两三分钟即可。
【鸡蛋韭菜饼】 准备食材： 新鲜韭菜100克、鸡蛋两个、面粉适量、盐味精各少许。
做法步骤： 先取一个空碗，打入鸡蛋加入适量面粉、食盐调成糊状，再加入切碎的韭菜拌均匀。 锅里热油，三成热的时候改中火，用勺舀入锅内摊成圆形薄饼，烙熟即成。 金黄色的煎饼皮脆馅香，咸鲜适口。
我是菜菜姐，一个热爱厨房喜欢捣鼓美食的90后老阿姨~