怎么做莲花好吃？
作为一个土生土长的苏州人，居然没有吃过苏式的酱莲（咸水）蟹！这简直不能容忍啊！于是趁一个周末，早早淘了新鲜的毛脚蟹，准备做一道苏式酱莲蟹。 下面简单介绍做法~
材料：新鲜毛脚蟹、酱油、白砂糖、黄酒、葱结
步骤：
1.把毛脚蟹用清水冲洗一下，剪去钳子，掰开蟹壳，取出蟹肚黄白部分(蟹身可蘸着调料吃)备用；
2.取一只干净的小碗，放入适量酱油、白糖和黄酒搅匀成酱汁待用；
3.热锅冷油，加入葱姜煸香后倒入毛脚蟹煎炒，煎至螃蟹变色后倒出汤汁，留下底油；
4.倒入调好的酱汁，大火烧开，小火焖烧十分钟，待汤汁收浓即可出锅。
刚入口时觉得有些淡，但越吃越有味儿~ 鲜甜的蟹肉混合着酱香，一口下去超满足的！搭配着饭一起更棒哦～ 我觉得用砂锅来焖会更香一些，下次试试。或者像老饕们教的那样，用青砖来垫底，上面铺上竹篾再蒸，估计那味儿就更棒了…