瘦肉和什么煮好吃？
我最喜欢用瘦肉做汤，可以做成咸汤也可以做成甜汤。 下面推荐几款由我发明的用瘦肉做的美食。
首先推荐的是广东茶楼里常见的一款甜品——银耳瘦肉粥。准备大米、银耳和水，先把水烧开然后放入淘洗干净的大米，小火慢熬一个多小时，待米酥烂后，把提前用清水泡软的银耳放进去继续熬煮，加入白砂糖调味即可。
第二款是一款简单快手又营养美味的家常小炒——青椒木耳炒瘦猪肉。这道简单的家常小炒菜是我在研究各种素菜的做法时突发其想，最后付诸实践并深受家人欢迎的菜肴之一。所需材料有青椒、黑木耳和猪瘦肉。做法是将上述材料分别洗净切丝，瘦肉用生抽、淀粉腌制片刻；热锅热油炒瘦肉变色熟透盛起备用；将切好的青椒和木耳放入锅中煸炒，加少许老抽上色，倒入刚炒好的瘦肉翻炒匀锅内汤汁几乎干时就放盐调味即可。
第三道菜是我创新的一道下饭菜——剁辣椒炒瘦猪肉末。这道菜用料很简单，只有肉末、剁辣椒、葱姜蒜等辅料以及酱油、料酒等调味品。做法是将姜蒜切片、葱切葱花，锅中放油烧热后爆香姜蒜片，接着下剁辣椒碎和肉末一起爆炒，加入酱油和料酒炒熟后起锅装盘，最后撒上葱花即可。
第四道是我家周末午吃的“三丝炖汤”。“三丝”指的是瘦肉、粉丝和竹笋。做法是将上述原料分别洗净切丝待用；锅里放油烧热后，先下姜蒜片爆香，接着下竹笋丝和粉丝，炒至粉丝软熟后倒入砂锅（或者电炖锅），调入食盐和鸡粉，炖得软烂可口即成。