土豆淀粉腌牛肉行吗？
土豆淀粉腌牛肉行吗？在众多的咸菜之中，北方人喜欢腌制的口感偏酸脆的，南方人喜欢腌制的口感偏咸辣的，而口感偏酸的发酵菜品，一般都是用醋来腌制，今天我们来聊聊用土豆淀粉来做发酵的菜品可取吗？
用淀粉腌制菜品可取吗？
其实，用淀粉来发酵腌制菜品是完全可以的，而且还能够起到一个增香提鲜的作用，下面，我们就来说一说用土豆淀粉腌制肉片的一些具体方法吧！其实，是非常简单的。
1、一般腌制肉类食物（鸡鸭鱼肉）的时候，需要将肉类用水泡一下，将血水泡出来，然后洗干净，再腌制。而腌制猪肉一般用猪肉盐，用盐和猪肉一起拌匀了，涂在肉上，放在一个干净的容器里，上面盖一层保鲜膜，然后放入冰箱冷藏一会儿。
2、而腌制牛肉，一般是用牛肉腌渍，牛肉不要用水泡，直接剁成肉末，或者用刀切成牛肉末，不要太散了，然后将土豆淀粉倒入牛肉末中，拌匀，让牛肉末吸收水分，然后放入合适的容器中，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏起来。需要注意的事项有：
a、一定要将牛肉和土豆淀粉搅拌均匀，才能让牛肉包裹住土豆淀粉，而是淀粉不溶于水，不会滞留在碗底；
b、如果一次腌制太多牛肉，吃不完的话，建议最好分成多份，分别放入冰箱里保存，以免牛肉变质。
腌制牛肉的小诀窍：
1、如果是想用来即食的，可以在腌制的时候加入一些蒜泥和孜然粉，还可以加点辣椒面，吃着口感更好。要是用来烫火锅的，可以将牛肉剁成末，直接用吃火锅的那种小料腌制，味道也特别的好吃。
2、腌制牛肉的时候最好用新鲜的牛肉，不要用水泡过的，或者是冷冻过以后的，因为牛肉一旦经历这些，肉质就会变老，而且不够鲜嫩，腌制出来的牛肉会特别老。
3、如果着急吃，可以在锅中加入适量油烧至五六成热，然后浇在切好的牛肉上，用食用油封住，可以使牛肉更加鲜嫩。
4、牛肉不能和猪肉，鹿肉，驴肉，杏仁，韭菜，生姜，葡萄酒，芋头，花生一起食用。