如何腌制李子才好吃？
把李子洗干净，晾干水气（必须晾干！否则就会发霉啦~） 然后放盐，均匀地洒在李子上，使每颗李子都沾满盐。 把沾了盐的李子装进一个容器里，用手把盐搓匀，让每一粒李子都沾上盐分。 把放有李子的容器盖上盖子，放置在阴凉处，使盐水充分渗透进李子里面。这个过程可以慢慢让它自己进行，不用管它，只需每隔两三天打开盖子翻动一下就好。 当咸淡适中时，就可以取出晾晒了。找一个干净的网兜，或者用细铁丝做几个架子，然后把装好梅子的瓶子或罐子，放在太阳下晒两天。注意不要太久，以免变质。 我一般是头天下午做，第二天就可以吃了。如果晒得足够干的话，可以长期保存。
PS. 用食盐腌制的梅子可以去除梅子肉中的酸味，使口味变醇和；还可以杀死里面的细菌等微生物，从而起到保鲜作用噢。