雄鱼头煮什么好吃？
作为在川菜馆子混了20多年的吃货，我可以很负责任地告诉你，如果你吃到味道奇怪的“雄鱼头”，那么很有可能就是商家为了让你花钱再加工的“半成品”——也就是鱼头上桌之前没有进行炒制等烹饪方法。 这样的“半成品”在市场上是很常见的。因为鱼头的鱼肉部分很少，而大部分是鱼骨和牙齿。很多人不吃鱼骨头，所以如果鱼头上只有鱼肉而没有鱼骨头的话，那么价格肯定是要比有鱼骨头的高出不少的。因此有些无良商贩在提供“雄鱼头”的时候，就会以次充好，给你上一盘没有经过任何处理的“半成品”。这样既节约时间，又节省人力物力（无需再进行后续的烹调），何乐而不为呢？ 当然，我们也不能一棒打死所有卖“雄鱼头”的老板，万一你就是碰到了良心卖家呢？对于这种情况，我个人建议是：你可以在买鱼的时候要求老板帮忙处理——如果是新鲜鱼的话，一般是可以操作的；或者你自己用刀刮去表面的黏液，清洗干净也行。