鸡肉饼蒸好吃吗？
1.先切姜丝和葱白，放少许盐腌一下待用； 2.鸡胸肉洗净擦干水分，放在菜板上，用刀背剁成泥状；
3.鸡蓉中加入一个鸡蛋、适量盐、胡椒粉、料酒（去腥）朝一个方向搅打上劲；
4.西蓝花掰成小朵冲洗干净后，用开水焯烫一下，捞起沥干备用；
5.取一个大一点的容器，先铺上一层保鲜膜，然后将调好味的鸡蓉放入其中，上面盖上一块湿布，上锅大火蒸10分钟左右；
6.取出鸡肉泥，加入西蓝花和葱花，拌匀即可食用了。 小提醒： 1.用刀背剁鸡肉时，如果刀不磨得很快的话，可以不用把筋剁断，这样吃起来有嚼劲一些。如果是要软烂些的口感，可以把筋挑出来不放。
2.打浆的时候不要打成浆糊状哦~那样会很难吃！而且口感也会很稀软绵绵的，不好咬也不好吃啦~~一定要打得均匀且有一定粘性为佳。
3.没有保鲜膜可以用锡纸代替，但效果没有保鲜膜好咯。上锅蒸的时候，锅盖不要用盖得太严，留一点点缝隙为好，以免水气太多。