啤酒鸭怎么这么好吃？
我从来没觉得啤酒鸭不好吃啊，我觉得超级好吃啊。。。 可是你说的这个“这么好”的意思是不是说价格比较贵呢？（笑） 我平时很爱吃鸭子，所以自己也会做一些类似烧鸭、烤鸭、卤鸭各种不同的做法。 用啤酒来做原料，是我很早就想到的一个点子，但是我做得最多的不是啤酒鸭而是香辣啤酒虾。 做法也很简单，就是把切好的鲜虾放到锅内炒一下，然后倒入啤酒，再加入一些青椒提香，少许盐调味就可以了。
我做过两次啤酒虾，一次是买的刚刚出锅的新鲜大虾，另一次是我刚从海里捞上来的新鲜大虾。 两种做法我都分享在了“下厨房”，有兴趣的朋友可以搜索看看哦~ 做啤酒虾用的啤酒是我自己在家做的哦～用麦芽汁发酵的精酿啤酒，味道棒棒哒！ 关于如何做啤酒，我之前专门写过一篇文章啦，里面有很详细的制作方法哟，感兴趣的可以看看呀～ 做啤酒鸭其实跟做啤酒虾很像，不过这次用的是鸭肉而不是虾仁罢了。 所以，你喜欢吃啤酒鸭的原因是否是觉得价格贵？如果是因为这个原因而觉得啤酒鸭好不好的话，那真的大可不必如此纠结哟～ 因为我自己做过许多不同的肉类菜品，发现成本最高的往往并不是海鲜，也不是牛肉羊肉之类的肉，而是猪蹄和鸡翅这些含有骨头的食物。 像啤酒鸭这种纯瘦肉制作的食物，反而成本是很低的。
今天分享的这个啤酒鸭的做法，是我自己看别人做了之后尝试做出来的，真的非常好吃！建议大家也可以试试看哈～ 重点是要将鸭肉先用沸水焯一遍，这样能够去除腥味，同时也会在后面烹煮的过程中更容易入味。 炖制的时间大概控制在2小时左右，如果你买的鸭子是比较肥的，那么可能时间还要更短。
炖好的啤酒鸭，表面会裹上一层亮晶晶的油脂，用筷子夹起一块放进嘴里，油润的口感混合着啤酒的清香在口中弥漫开来，真的太迷人了！ 喜欢口味重一点的朋友可以在炖制的过程中加入两三个红辣椒一起炖制。 我自己是特别喜欢吃辣的，所以每次都会放好多好多辣椒进去~~ 最后盛出一碗饭来，浇上满满一勺酱汁，拌饭吃实在是太赞了！