油菜炒虾皮怎么做好吃？
首先，买回来的虾洗干净，剪掉虾须和尖刺（很危险的！） 然后将虾用刀拍扁后剁碎制成虾胶，这样比较入味。 把姜葱切碎与虾胶一起放进碗里加入酱油、料酒拌成馅备用。（也可以加入适量胡椒粉、花生豆酱等提味。）
接着把切好的青椒和葱姜蒜下锅爆香，然后再倒入虾球。迅速划散后加入少许白糖和陈醋炒匀出锅即可。 注意：在炒制过程中火一定要够大，而且动作也要快，这样才能保持蔬菜的鲜绿和虾的嫩滑。如果喜欢软嫩的口味可以把虾仁提前用水烫熟。 这道菜的口感是鲜嫩滑软，咸中带甜，回味略带微酸。色泽青翠诱人，味道层次丰富而清爽怡人。
如果喜欢吃油炸食品的话可以在第一步中把它炸熟再炒。但这样处理过后口感会偏硬一些。 除了直接和素菜配着吃外，还可以做成馅料包饺子、馄饨或者面条都很不错。 我一般会在周末做一大锅，然后放入冰箱冷冻起来，随吃随取非常方便。 在做肉馅的时候加些淀粉或面粉都可以起到使肉馅鲜嫩多汁的作用哦~ 欢迎关注“下厨房”APP我的专栏《简单快手又有味的荤菜》 喜欢我的分享请点赞关注再走吧^0^