由于尾怎么炒好吃？
食材： 猪大肠、青红椒、小米椒、洋葱、姜、大蒜、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、辣椒面、料酒、醋、白糖 做法：
1.把买回来的肠子洗净，放高压锅里，再加八角、桂皮和香叶等调料，加入适量水，压烂（或者用砂锅炖一个多小时）； 注意：不要直接用铁锅煮，容易生锈。 我是直接买的熟大肠，这样比较省事，如果喜欢嚼劲比较大的可以买到生大肠，自己卤制。 大肠卤好后捞起，切成小段待用。
2.准备好配料：青红椒切圈，小米椒切段，洋葱切丝，姜蒜切片 3.热锅放油，下小米椒、辣椒面和葱白爆香后，加入切好的大肠爆炒一会。
4.接着放入姜蒜、洋葱和青红椒一起翻炒，调入适量生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、醋和白糖炒匀入味即可。