葱丝拌什么作用？
“小葱拌豆腐——一清二白”，小葱拌豆腐最清，那第三青是什么？ 葱丝拌海带是最常见又最经典的凉菜。夏天吃凉拌菜再合适不过了！清爽、开胃，吃一顿凉快一阵子~ 小葱和海带都含有丰富的碘元素，经常食用有助于防治甲状腺肿大。 维生素 B1 是维持新陈代谢的重要营养物质之一，而葱蒜等绿叶蔬菜中富含的维生素 B1 对于改善末梢神经功能有一定的作用，对调节神经系统很有益处。
钙是骨骼发育的基本原料，可防治骨质疏松，含有钙离子的食物有很多，但是钙吸收的最佳来源还是海产品中的海藻，所以用虾皮炖汤或做馅都是很不错的选择。 海带中含有大量的碘元素，而碘元素正是合成甲状腺激素所必需的微量元素。常吃海带还能有效预防动脉硬化和肿瘤等疾病的发生。 在制作凉拌菜时加点醋，有利于营养素的保存，特别是维生素 C 的含量能得到很好的保留；另外，适量吃些凉拌菜还可以起到杀菌消毒的功效，如制作凉菜时可以加入少量白醋和芥末，既能调味，又能杀菌。