紫苏炒鸭子有什么作用？
紫苏炒鸭子是很有名的江西菜，它选用紫苏和鸭肉为主要材料，经过搅拌腌制，然后下锅炒制而成，有解表散寒、行气和胃、解鱼蟹毒等作用。
紫苏炒鸭子做法：
1、将鸭子宰杀洗净，切成块备用；将紫苏切碎，葱切段、生姜切片备用；炒锅烧热，加入植物油，将鸭块放入锅中翻炒，炒至鸭肉微焦备用；另换一口锅中放入适量清水，将鸡块放入锅中，放入葱段、姜片，煮沸后将鸭肉放入锅中，大火烧沸，小火炖8分钟；将紫苏放入锅中，烧至鸭肉熟烂，撒上胡椒、食盐调味即可。
2、将鸭肉捣烂，反复捣烂，直到成为一团时盛出，预留一些鸭肉用作炒菜；将捣烂的鸭肉挤干，留一些水分，将水分挤净，放旁边备用；将炒锅烧热，放入20克色拉油，烧至油热时，下入备用的鸭肉和适量的水，大火烧滚；水开后，将浮起的脏东西捞出，转小火，直至煮熟，以咸淡口味为准，盛出；将留下的些许鸭肉剁碎，和紫苏一起倒入刚刚煮熟的鸭肉中，搅拌均匀，即可食用。
滋补身体治腹泻
现在的鸭肉正是盛产的季节，吃鸭肉可以去烦、解毒、滋阴健脾。因为鸭肉带有一定的寒性，可以利尿消肿，滋补身体，对于经常体质虚弱、食少便溏、腰膝酸软的人都有一定的调理功效。
而且鸭肉与鲫鱼、栗子、芡实一同煮汤，可治腰痛、脚气、脾虚泄泻。竹笋和鸭肉一起煮，可治哮喘。鸭蛋和鸭肉一起煮，可治心脏病。
与鳖鱼一起蒸食，能治虚劳疲乏。豆腐加鸭壳和瘦肉一起蒸，可治肺结核、脾胃虚弱。绿豆加上鸭肉熬汤，可治肌肉浮肿、胃气上逆。