哪种兔子肉好吃？
我是非常非常喜欢吃兔肉的，之前没有养过兔，所以只在外面吃过。 后来因为喜欢兔子，就买了两只小白兔家里养，也曾经自己做过兔肉火锅，做的时候满屋飘香，但是味道和外面卖的完全不一样（可能我没烧好）。 前几天我们这里刚下了雨，我去菜市场买了一斤多兔肉，准备做糖醋兔丁，超市买的青笋炒肉丝，我喜欢吃嫩玉米，就用新鲜玉米，胡萝卜，土豆和兔肉一起烧了个汤。
先来说这个糖醋兔丁，我也不知道是不是正宗做法，不过味道是我喜欢的。材料：兔肉，青椒，蒜，姜，郫县豆瓣酱，面粉。调料：盐，生抽，老抽，陈醋，糖。 步骤： 1.将兔肉切成小丁（我买的是已经切好的）用盐，生抽，胡椒粉，淀粉抓匀后腌制片刻。
2.锅里烧热油，放入鸡丁炸至熟透，表面金黄酥脆。（我忘记拍照了）
3.另起锅，爆香葱姜蒜，加入郫县豆瓣酱炒香；接着倒入炸好的兔丁，烹入白酒，生抽，老抽，陈醋迅速翻炒均匀，使得酱汁均匀裹附在兔丁上。
4.最后撒入白糖炒匀，让汤汁浓稠包裹在兔丁上即可出锅。 这是做好的样子，甜酸爽口，超级下饭！ 我用的是这种豆瓣酱，比较咸，所以没有再加盐。如果你用的豆瓣酱不是很咸的话，需要酌情添加。 这个菜一定要大火热油爆炒，否则会老且不好吃。 另外说明一下，我家是北方的，喜欢用面饼做菜，这个糖醋兔丁刚好可以卷在饼里一起吃。
再来说说那个汤，味道真是不错哦~食材非常简单，就是新鲜的兔肉，鸡蛋，青菜，豆腐皮，香菜，生姜，干辣椒。 首先把以上食材都切丝或切末，然后加入适量葱花，酱油，料酒，辣椒面，花椒粉，芝麻酱，花生酱调至均匀入味。
热锅中放油，六成热时关火，加入上述调料拌匀，放在一旁备用。 重新开火，锅内放少许油，加入一大勺牛奶，烧开，然后放入拌好的食材，小火慢炖，直至汤变白色，加入味精提鲜，香菜末，出锅。 这个汤的味道比较均衡，鲜，香，麻，辣，醇，淡各味俱全。 喝起来相当过瘾呐～ 最后来一张白胖白胖的小兔纸镇楼