磨菇精有什么功效？
增鲜作用
磨菇精作为一种增鲜剂，其本身是鲜味物质的混合体，故其鲜味较其它鲜味物质更为鲜美、协调、纯正而风味鲜美。
助长食欲
磨菇精除了具有鲜味以外，还具有特殊的香味和甜味，能刺激舌蕾，促进唾液和胃酸的分泌，从而达到增进食欲和促进消化的功能。
营养作用
磨菇精是由氨基酸等营养物质组成，在提供鲜味的同时为人体增加了营养成分，满足了人们对面食有弹性、米类有光泽、肉质细嫩、蔬菜味清鲜和各种食品更加鲜美可口等需求，完全可代替味精、鸡精，符合现代人健康饮食的需求。
保健作用
磨菇精中所含的谷氨酸钠占鲜味物质的75%，是肝病患者提供氨源的营养物质，能降低血氨，改善肝昏迷症状。而且其特有的鲜味，易于被消化吸收，对胃酸缺乏者尤其有益处。