梅子腌制有什么功效？
梅子腌制的功效是很丰富的，梅干的涩味中带着酸甜，生吃或入菜都十分美味且还有美容养颜，美发固齿，调理肠胃，降血脂，血压，高胆固醇等功效。
现代医学研究，梅子中含有果酸、柠檬酸、脂肪酸、胆碱以及核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁，还含特殊香味的丁苯醚、苯甲醛等成分。中医认为，乌梅性平、味酸涩，具敛肺、涩肠、生津、安蛔之功效，用于久咳虚喘、久泻久痢、蛔厥呕吐、消渴及牙齿疼痛等。《本草纲目》则称乌梅还能“除热，止消渴”、“敛肺涩肠，治久咳泻痢，丸疟脚气，筋骨酸痛，又主入厥烦闷，痢后渴”，“敛肺丸，治肺虚，咳极，吐涎沫：乌梅肉两枚，细切，蜜拌含咽之”等。
由此可见，中医、西医对干梅子的营养功效认识是相通的。