炖猪肚有什么功效？
炖猪肚有补虚损、健脾益胃、化湿解毒的作用， 适用于治疗消化不良、胃炎、小儿疳积、神经衰弱、夜尿频多等症。《名医别录》载“主小儿五逵，客风痫，胃冷，腹痛呕沫，壮热虚劳，补胃气，小儿黄疸。”因此患有胃炎、消化不良等胃肠疾病者宜食猪肚。
将猪肚洗净，生姜切片，二者同放瓦罐内，加清水适量炖至极烂后，依个人口味加入调料佐餐食之。此食品可于早餐食之。
中医认为，猪肚味甘性温，入脾胃经。本品为消化道管的最厚处，有厚肠胃的作用，用于治疗脾胃虚弱所致脘腹虚痛、消化不良、泄泻等症，可与党参、白术、茯苓、陈皮、砂仁等健脾止泻药炖制，如参芪炖猪肚。
猪肚的营养十分丰富，每100克含蛋白质18.8克、脂肪11.2克。另外有相当丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等营养成分。中医古籍《名医别录》载：“猪肚，补胃气、小儿黄疸”，因此适用于治疗消化不良、小儿积食、体虚、产后少乳等症。将猪肚洗净，放入锅内，加适量清水煮至极烂，加调料再氽食。此食疗方具补虚损、健脾、化湿解毒之功效，每日一次，食无剂量。