鲤鱼清蒸好吃吗？
我觉得蒸的鲤鱼，一定要选用比较大的！ 鱼太大不好操作，所以要挑那种不是特别大的鲤鱼，一条一斤二斤左右的最好吃。
1、去腥是关键。先要在菜市场让卖鱼的老板处理一下鱼，就是刮鳞、开膛破肚这些基本步骤就不用说了吧，重点在于要把鱼肚里的内脏，特别是黑膜要处理干净！然后往鱼身上划几刀，抹上适量的盐腌制一刻钟左右；
2、接下来就开始准备蒸鱼的材料了。姜切成片（三片就够了），蒜拍碎后剁成蒜末，葱白切段，青蒜和红椒切丝备用；
3、把姜片平铺在盘子底部，然后把鱼放入盘中，再均匀的撒上一层切好的蒜蓉。锅中烧水，水开后将鱼放入锅中大火蒸8~10分钟，最后留半勺余量的大蒜蓉放在鱼身上；
4、另起锅烧热油，放入剩下的蒜末爆香，再加入生抽一小勺、料酒适量、白糖少许提鲜，翻炒均匀后即可关火；
5、把炒好的料汁倒在蒸好的鱼身上，再放入葱段还有红绿蒜末，最后浇上一勺子热油，激发出香味就可以吃了～ 一锅热腾腾的清蒸大鲤鱼就做好啦，趁热吃哦～