猴头菇煮粥怎么做好吃？
1. 猴头菇先用冷水泡，大概一个小时左右吧，我有时候会隔夜放冰箱里，第二天再清洗一下，里面的黄色菌丝不要，用清水冲洗干净就可以了；
2. 然后切成两三厘米的块状（别切的太小了），浸泡在清水里，同时里面加入两个打成浆的鸡蛋，一起泡着更香一点；注意！这一步非常重要，切好后一定要用流动的冷水冲一下，把多余的血水冲干净～不然煮出的汤颜色会很红很难看～我试过几次了，非常可靠的经验哦~
3. 把切好的猴头菇挤干水份备用；
4. 猪骨或者排骨冷水下锅，焯出血水后捞起冲洗掉浮沫；
5. 炖锅或砂锅中，放入过油的猴头菇和猪骨/排骨，倒入足够多的开水（尽量多泡点米饭，这玩意儿很占地方而且难煮），大火烧开之后撇去浮沫，加入葱姜和料酒，转小火慢慢炖煮3个小时左右，期间记得加水啊！！千万别烧干了！！三个小时后加盐调味就可以喝啦～
Tips： 1、除了直接清炒或者做成菜饭外，我最喜欢的吃法是做成猴头菇鸡汤面。
2、有人喜欢泡椒或者豆瓣酱那些咸辣口的酱料用来焖饭或者下面，我个人不太爱吃所以没试过，你可以试一下。反正我是不敢吃加了酱料的猴头菇，怪怪的，可能酱香味太重会掩住猴头菇本身应有的鲜味。