我是很爱吃鱼的，所以也研究过各种做法，不过要是论最拿手的，那还得是我家这锅鱼汤！ 用最简单的方式做最让人难忘的味道~ 准备一条新鲜的黑鱼就可以了，清洗干净之后把鱼骨鱼肉都分开。（鱼肉也可以不去掉骨头，但这样处理之后会方便很多） 把鱼骨鱼肉都切成块备用。 土豆去皮切厚片，香菜切段、葱切片、蒜拍碎待用。 一锅鱼汤好不好喝，最关键就是食材处理这一步，处理好之后，下面就是简单的一步了 起锅烧油，放入鱼头和鱼骨煎至两面金黄后，加入开水，没过鱼儿，再放葱姜蒜和各种调味料，大火煮至沸腾，转中火炖20分钟，这时候的鱼汤已经是奶白色了。
在鱼汤煮的过程中，我们需要准备一点菌菇，洗净切成薄片。 在最后5分钟的时候，我们把切好的菌菇倒进鱼汤里，盖上盖子继续煮3分钟即可。这样一锅鲜美好喝的鱼汤就炖好了，是不是特别的简单呢？
我在家做的时候，一般都会多煮一些，装进饭盒里放到冰箱冷藏，想吃的时候就拿出来热一下，搭配米饭或者馒头都非常棒！ 你一定要试试~
井晓蕾优质答主煮鱼的方法是有很多的，今天先给大家分享一道家常的煮鱼法。在煮鱼之前，要先给鱼做一个准备工作，把杀好的鱼，擦干水分，然后在鱼身上斜着划几道口子。给鱼身和鱼肚上撒一层薄盐，鱼头也别忘了。
把姜片也放到鱼身各处，别担心会破坏造型，一会煮熟了姜片就会自己散落，而鱼上也会沾染上清香味。倒上高度白酒，白酒的酒精很提味，能让煮的鱼更加的鲜美。做这个腌制的步骤，最好是提前一小时放到冰箱腌制，放久一点味道更加深入鱼身。
煮鱼的话如果只有小锅，可以用两口锅，一口煮汤，一口煮鱼。先煮一锅带有清香味的香菜骨头汤。把腌制好的鱼放入大火烧开五分钟，加入少许的盐。等五分钟之后加入煮好的骨头汤。加汤之后转成小火在煮五分钟就可以了。注意要保持鱼的造型漂亮，所以加汤的时候，要沿着锅沿加，不要直接倒在鱼身上。
这个时候把鱼端到桌上，然后把锅里的骨头渣都捞干净，再倒入少许香菜，煮一分钟左右的加入盐调味。再用小勺慢慢的把煮好的鱼汤淋在鱼身上。鱼汤很清淡，加入少许的盐就足够了，而鱼身之前也均匀的进行了腌制，所以整个鱼的口味也不会有大的差别。还有一点，就是煮的时间不长，也能保证鱼肉的鲜嫩。
