快餐怎么炒才好吃好看？
快餐店做的爆炒麻辣鸡肉，做法简单快速，香辣酥脆 做爆炒鸡最好用仔鸡，肉质鲜嫩紧实，做法简单又快捷。把买回来的仔鸭处理干净之后，剁成块状。先放盐、料酒和生抽腌制10分钟左右。 然后调一碗料汁（葱、姜、蒜切末放入碗中，加入两勺豆瓣酱、一勺辣椒酱、少许白糖和胡椒粉，再倒入半碗清水搅拌均匀待用）。
锅里热油，油温七成热时，把腌好的鸭子倒进去，炸至表皮变色紧缩后捞出控油。 另起锅热油，下入几颗花椒和干辣椒段爆香，然后把炸过的鸭子放进去迅速翻炒，倒入之前调好的酱料，大火收汁儿，使其入味。 最后撒一把白芝麻和葱花点缀即可关火盛出。 这样做的香辣炸鸡外酥里嫩，咸香可口，搭配着米饭吃超级下饭！
我一般早上做，中午或者晚上加热下就可以吃了，非常方便。喜欢吃辣的朋友不要错过，保证你吃过就爱上！ 你可能感兴趣： 教你做正宗四川冒菜