猪肉如何做好吃又简单？
过年期间吃的最多的是红烧肉，肥瘦相间的五花肉用料酒、生抽、葱、姜腌一下下，下锅炖就好了。 我做的红烧肉颜色特别亮，看起来就很好吃，而且也不腻。 做红烧肉最重要的两步就是炒糖色和挑选合适的调味品。先说说炒糖色这一步，做红烧肉一定要用冰糖，不要用白糖，冰糖炒出来的颜色更亮，色泽也更漂亮。另外炒糖色的时候不要炒糊了哦~
我每次都是把肉炖的很软很烂之后再添加食盐调味，这样既能保证味道能进去，也不会因为过早放盐导致肉质发紧难以下咽。如果觉得咸味不够，可以在最后临出锅的时候稍微加一点儿酱油调色提味。 在挑选调料的时候我还发现了好彩头！这个牌子可是我小时候经常吃的罐头呀，现在居然出调味料了，哈哈~~ 除了好彩头的红烧肉酱料之外，我还在里面加入了豆瓣酱和甜面酱，增加酱香味儿。 做好之后放在冰箱里冷藏一会儿再食用口感更好。