准备食材，清洗干净。 冷水下锅，放入料酒、生姜去腥。水开之后，用筷子翻动一下，防止粘锅。 捞出来沥干水分备用。 热油下锅，放八角、桂皮、香叶爆香。然后倒入章鱼爪，炒到微微变色。 再加入酱油、白糖、盐调味。接着沿着锅边淋入白酒。
最后盖上盖子焖煮15分钟左右就可以啦！关火让酱料的味道充分融合进去。 想更入味的话可以浸泡几个小时再吃哦！ 软糯Q弹的章鱼爪就做好啦！
你学会了吗？是不是非常简单呢？快来试试吧！ 小贴士
1.用冷水焯烫能够更好的去除腥味儿。
2.生抽和老抽含有不同的钠元素，所以不需要加盐啦~
3.最后使用的白酒可以根据个人口味替换成雪碧或者可乐～
荣冠鸿优质答主红烧章鱼爪配料：
章鱼爪 500克， 生抽，老抽， 料酒 适量， 姜片 5片 ，大蒜 5瓣， 干辣椒 ，八角， 香叶 适量， 蒜苗 1根
红烧章鱼爪的做法
1、将蒜苗切小段，蒜瓣拍碎，生姜切片备用。红烧章鱼爪
2、将章鱼爪去除内脏，洗净后切小块备用。 红烧章鱼爪
3、锅内水煮开后，放入洗净切好的章鱼爪氽烫2分钟捞出沥干水份待用。红烧章鱼爪
4、锅内油5成热后，放入蒜瓣、姜片、八角、干辣椒和香叶爆香。
5、放入氽烫好的章鱼爪翻炒片刻后，调入生抽、老抽、料酒炒至上色。 红烧章鱼爪
6、倒入适量的开水，调入适量的糖，大火烧开后转中小火焖煮约15分钟。 红烧章鱼爪
7、收汁后放入蒜苗段炒均，调入适量的鸡精和胡椒粉即可出锅。
