丁香鱼好吃吗？
第一次吃到丁香鱼干，是去年公司年会，海鲜大餐上有一盘用油炸的丁小鱼，金黄酥脆的外皮配上嫩白的鱼肉，味道咸鲜，口感很好。当时只觉得这鱼挺好吃的，但并不知道这叫什么鱼、哪里可以买到。 后来过年在家翻到一本书，里面介绍的各种海鲜做法让我大开眼界，其中就有用丁香鱼做的菜肴。我立马上网查找了相关资料，发现这是一种起源于台湾的鱼类。因为台湾气候温暖，大量繁殖，所以台湾地区是中国目前最主要的丁小鱼产地。而由于养殖技术成熟，现在福建地区也有大规模养殖。
我在网上买了两份冷冻的丁小鱼干，收到后按照书里方法做了炸小鱼和糖醋小鱼。 经过一段时间的冷藏，丁小鱼干已经风干了，看上去像一条条白色的小鱼干。在高温热油锅里炸一会儿之后，原本干巴巴的丁小鱼慢慢变得膨胀起来，变成金灿灿的颜色，捞出来放在纸巾上吸油，酥脆香甜的味道扑面而来。 我平时不太爱吃甜食，但是这道酸甜可口的小鱼干却让我念念不忘。在以后做海鲜菜肴的时候，可以用它来提香增色，让菜肴更加完美~