哪的螃蟹好吃？
阳澄湖大闸蟹（阳澄湖大闸蟹，简称阳澄蟹）产于苏州昆山。阳澄湖为苏州市最大的湖泊，总面积120平方公里，分西湖、东湖两大湖。湖水清澈纯净，水草茂盛，湖水底泥疏松肥沃，呈弱碱性，非常适合清水养蟹。
由于阳澄湖水质特别适宜螃蟹生长，因此这里生长的螃蟹体型大，肉质鲜嫩肥美，口感好，味道鲜，是其他水域不能比拟的。同时阳澄湖的水草和鱼又是大闸蟹的天然饵料，使螃蟹的个头更大，肉质更为鲜美可口，营养丰富，成为人们餐桌上的美味佳肴。 每年9月中下旬开始上市，至翌年3月结束。阳澄湖大闸蟹有青背、白肚、黄毛、金爪四个特点；具有壳硬、肥满、味美三大特点；还有“九雌十雄”的说法。根据这些特点我们可以分辨出是不是正宗的阳澄湖大闸蟹了！现在市面上有很多用阳澄湖里杂鱼冒充阳澄湖大闸蟹的，还有一些不良商家用别的螃蟹在阳澄湖里面泡几天，甚至更短的时间来充当阳澄湖大闸蟹来卖。所以我们在选购的时候一定要注意了哦~ 现在很多阳澄湖蟹庄都会提供免费试吃，像湖景楼餐饮管理有限公司旗下的一家湖景大闸蟹就提供了这样的服务，大家可以去尝尝看，是否是真的如他们所说的那样好吃哦～ 另外除了正宗之外，我们还可以从螃蟹的外形上判断它好不好吃呢？下面我们就一起来看下吧~~
一、公母鉴别法 如果要论味道，那还是公蟹更好一些。不过公蟹和母蟹的价格差别很大，一般来说公蟹便宜些，母蟹贵点。而且按照民间说法来说，吃公蟹更有营养噢~
二、大小辨别法 大闸蟹分为雌雄两种。俗话说“九雌十雄”，意思是农历九月里吃雌蟹最好，十月里的雄蟹最肥美。以蟹腿长度来判断大闸蟹的成熟度是个比较好的方法。一般蟹腿长度与蟹身成45°角时，说明此时的螃蟹已经长大成熟，可以食用了。 三、新鲜程度辨别法 蟹脚坚硬，蟹壳呈半透明状且饱满，蟹脐光滑饱满，蟹膏丰盈壮实的是鲜活的大闸蟹啦。而蟹脚软软的，蟹腿一折就断，蟹腹有黑线，蟹腮又白又薄，这种就不要选了哟~~~
四、颜色辨别法 新鲜的螃蟹外壳都较饱满，有光泽且有光泽感，背部呈青灰色或铁锈色。不新鲜的螃蟹则会出现发褐的现象。如果蟹身表面出现红色或黑色斑点则表示已变质。