煎羊肉好吃么？
“煎”这个字很有意思，从字形上看，上面是个“火”，下面是个人在“烤”，合起来就是“人在火边被烧烤”的意思；而从读音上，它跟“贱”是很接近的。 在现实生活中，当人们看到“煎”字的时候，很容易联想起“贱”，然后勾画出一幅“人舔着锅底气儿”的画面来…… 这很能理解，毕竟我们的汉语就是这么发展的：一个字，可能有多个形旁表意（多音字），但只有其中一个才是本义所对应的形旁——其他形的都是借义。如“治”字，金文写作 ，篆书作 ，形旁分别是 “氵”“宀”→“治病”的“治”；又如“采”字，金文作 ，篆书作 ，形旁都是“扌”——表示“采摘”的“采”。
然而，在“煎”的字形演变过程中，它的形旁却多次发生变化，如甲骨文做 ，金文作 ，小篆作 …到现代汉字简化时，形旁“火”变成了声旁“兼”，而原本表示意义的字根，要么被弱化，要么被省略。这个“煎”其实已经跟本意毫无关系了——“煎”实际上是被误用的。 用通俗的语言来说明这个问题，那就是：“煎”由“火”“人”组成，本义是“人在火上烤”，但因为“火”的位置经常被其他的字代替，而且这个词组经常用作动词，所以它就只保留了作为动词的一面，而失去了本义的形态。就像是一个好人，因为长期做好事，大家逐渐忘记了他的坏，他也只保留了“好”这一面一样。
因此用“煎”来煎肉，从文字学的角度来说，的确是“错的”——应该用“炒”或者“炖”。 但如果从日常生活经验的角度来看，人们又是可以接受这种“错误的”，甚至可以说这种错误是相当常见的。因为人们对于文字的理解往往是不准确、不全面的，特别是一些多音字，不同词组的读音相同或相似，再加上方言的影响，使得人们对字的理解更是混乱不堪。 所以从另一个角度来讲，“煎”字用来做饭，虽然是一种错用，但也是一种广为接受的用法，且这个“错”是不可以改的（语法上不允许）。于是这种错便成了正确的，或者说成为一种约定俗成，并且沿用至今。