肉丸怎么腌制好吃？
做肉丸，别只会用淀粉和面粉！教你正确做法，丸子酥脆鲜香，上桌抢着吃。 肉丸是生活中常见美食，可以用豆腐搭配做成豆腐丸子，也可以加入胡萝卜做成彩蔬丸子，还可以加入土豆做成土豆丸子等等。 不同的食材做出来的肉丸，风味各异，让你吃一次就忘不掉。 我就非常喜欢吃肉丸，平时自己也会经常做。
很多人在做肉丸的时候，都会用淀粉或者面粉来搅拌上劲，这样做出来的肉丸吃起来软绵绵的，一点都不筋道。其实，在做肉丸的时候，用淀粉和面粉都是大错特错的！ 今天我教大家一个正确做法，做好的肉丸酥脆又鲜香，而且一点也不塌软。喜欢的朋友不妨试试看。 【酥炸肉丸】 所需食材：猪瘦肉、鸡蛋、葱姜、食盐、生抽、老抽、香油、玉米淀粉
第一步、准备适量的新鲜猪肉，去掉筋膜后剁成肉末。 把肉馅放进碗里，然后加入2个鸡蛋清、少许食盐、生抽、老抽和香油搅拌均匀，使肉馅充分入味。
第二步、往肉馅里少量多次地加入适量清水，一边加水一边搅拌，直到所有肉馅都搅拌至上劲。 最后加入葱花和姜末，再次搅拌均匀后，让肉馅静置10分钟。 注意在拌肉馅的时候，一定要顺着同一个方向不停搅拌；而且在加入辅料的时候，要注意少量多次地添加。这样才能保证做出的肉丸鲜嫩滑溜。
第三步、调好馅以后，我们取一小份肉馅，在手心搓成圆球状，然后在碗边轻轻一刮，使肉球表面光滑。 如果担心做不好，可以取一块五花肉，先打成薄片，再切成细丝，最后剁成末，这样做出来的肉丸就会非常完美。
第四步、锅中热油，油热后放入肉丸慢慢炸至定型，然后不断翻动使其受热均匀。 全熟后出锅装盘，撒上葱花点缀，一道酥脆鲜香的肉丸就做好了。
你学会了吗？ 这样做好的肉丸吃起来酥脆又鲜香，关键是还不会软踏踏。
喜欢的朋友赶快试试吧！