竹芛怎么自制好吃？
竹笋是南方特有食材，也是我最喜欢的素菜之一，清脆、香甜、鲜嫩，做法多样。 以前住在农村，每年春天都会挖很多新鲜的春笋和竹笋，做腌笃鲜（咸肉焖竹笋），做油焖笋，炒竹笋，煮汤都可以，非常美味。 现在住在北方，偶尔能买到新鲜的竹笋，一般都是晒干的，自己做泡椒竹笋，香辣开胃。 今天买到了新鲜竹笋，打算做糖醋熘竹笋！
-食材- 竹笋500g 生姜7片 小葱3棵 香醋1勺 老抽半勺 生抽2勺 白糖4勺 清水5勺 淀粉一勺 面粉半勺 这个菜的主要调料就是醋和糖，其他都不用多放，吃起来口味淡一点的可以多放点白醋，我用的是陈醋所以味道比较冲。
首先把竹笋去皮切片，加姜丝，葱段，倒上准备好的料汁儿，抓一把粉面粉和水调成均匀的脆皮糊，淋在切好的竹笋上面，让每一片竹笋都裹上面糊，锅中热油，七成热的时候下锅炸，炸至表面金黄酥脆就可以捞起来了。
吃不完的可以拌成葱花蒜泥辣椒酱吃，香香的脆脆的特别下饭，我家孩子可喜欢了，每次都要吃两碗米饭。