鲫鱼怎么烧法好吃？
我做的红烧鲫鱼，颜色红亮诱人，鱼肉软嫩入味，连骨头都带着浓浓的香味，一点也不腥哦！ 准备一条新鲜鲫鱼、葱、姜、老抽、生抽、料酒、白糖和胡椒粉。
1.处理干净鱼肉，用刀在鱼背上划几刀（这样煮的时候更容易熟）；然后用适量料酒、盐、白胡椒粉和少许蛋清揉捏均匀，腌制20分钟左右去腥增香入味。
2.热锅凉油，将鱼放入锅中煎至两面金黄，倒入适量生抽和老抽，小火煎一会让酱味渗透进去。
3.加入开水没过表面，盖上锅盖大火煮开，然后加入切好的葱段和姜片，再煮开后转小火焖15分钟。
4.最后转大火收汁，撒入葱花翻匀即可。 小技巧：
1.洗鲫鱼千万不要用手直接搓洗，因为鱼的表面有一层黏液，手容易滑，可以蘸着面粉或者淀粉来回搓洗，这样就不会滑手了。
2.做红烧鲫鱼要用开水烫一下，这样可以有效去除鱼身上的腥味。