什么炒肚条好吃？
准备食材 新鲜猪肚一个、青椒两个、红椒三个、生姜一块、洋葱半个、大蒜两瓣、青蒜叶适量、料酒一勺、白胡椒粉适量、生抽一勺、老抽几滴、白糖小半勺、玉米淀粉适量。
做法步骤 1. 首先处理猪肚，把猪肚清洗干净后，放入锅内，加入清水、姜片和料酒，煮到水开后再继续煮5分钟后关火，让猪肚自然冷却，然后把猪肚切成粗丝。（这样处理的目的是为了去除猪肚的腥味）
2. 切好后的猪肚用盐、白胡椒粉、生抽、老抽、白糖抓匀腌制十分钟入味。（调料的量根据个人口味决定）
3. 接下来开始炒菜，锅内放少许油，烧热后，放入姜丝和大蒜末爆香，随后倒入切好的青红椒丁和洋葱丁，用旺火翻炒至断生。（这里因为是要爆炒，所以洋葱和青椒最好是切成小丁，这样方便熟烂和入味）
4. 然后倒入刚才腌好的猪肚丝，迅速滑炒几下，使每根猪肚都沾上酱料并均匀上色。
5. 最后撒入一把青蒜叶段和白胡椒炒匀即可出锅享用啦～美味又好吃的炒肚条就做好啦！
小贴士 ①做这个菜要用大火快炒，才能保持鲜嫩的口感；
②喜欢软一点儿口感的，可以在倒进锅里翻炒均匀之后，沿锅边淋入一圈儿开水（一定不要直接加凉水哦，会破坏菜肴的质量）