冬瓜丝炒什么好吃？
食材： 猪瘦肉200g、胡萝卜半根、鸡蛋1个、香葱3-4棵、生姜2-3片
调料： 盐5g、味精2g、白糖5g、胡椒粉2g、料酒10g、淀粉适量。
做法： 第一步： 猪肉清洗干净，切成薄片；胡萝卜去皮，洗干净后切成细丝；香葱打结；姜切片。
第二步： 将切好的肉片放入碗中，加入食盐、胡椒粉、白糖、生抽、料酒抓匀腌制15分钟以上。
第三步： 取一个小碗，打入鸡蛋，加入水、淀粉调成蛋糊，备用。
第四步： 热锅热油（油可以稍微多一些），下入腌好的肉丝划散，煮至变色捞出沥干待用。
第五步： 另起锅，倒入适量花生油烧热，下姜末、葱结爆香，然后下胡萝卜和肉片大火翻炒片刻。
第六步： 最后调入食盐、胡椒粉、白糖调味，出锅装盘即可。
小贴士： 1.挑选新鲜的瘦肉或者里脊肉用来炒食，口感比较好。
2.切肉的时候要注意纹路，否则很难炒嫩还老。
3.如果不喜欢吃辣，可以把小红辣椒替换成青椒或尖椒等喜欢吃的蔬菜。