菠菜直接煮好吃吗？
这问题问得，就像在问，米饭直接吃香吗一样。。。 作为一个北方人，我是不喜欢吃生菠菜的。因为我的家乡不种菠菜，也没见过菠菜。但我吃过，是在一个很有名的菜馆里面吃的，那菠菜炒出来颜色碧绿，软嫩香滑。但那是人家用特殊手法做的，我不可能在家复制。 我后来出去上学工作，到外地后才发现原来蔬菜是可以生吃，而且可以做得这么美味——菠菜可以做成凉拌菜，焯一下水，用生抽、醋、蒜泥调成汁，浇在上面，脆脆的，清香扑鼻；也可以做沙拉，用酸奶拌一拌，口味清爽；还可以做成泡菜，用泡菜盐水腌起来，脆爽酸辣。 用开水焯熟再调个酱汁拌一拌，这是最寻常的吃法了，也最好吃，像拌面那样，浇上酱汁，搅拌均匀，让每一根菠菜上都沾满红亮亮的酱汁，看着就很有食欲，吃起来更是入味香甜。 偶尔我也用油炒一炒，加少许盐，也能炒出鲜嫩翠绿，甜香的菜肴来。甚至有人喜欢用油炸着吃，炸得酥脆，蘸着辣椒面吃，味道也不错。 但如果是像我这样纯粹为了解馋，最简便的方法还是直接煮熟了吃。
洗干净的菠菜直接用开水烫熟，挤干水分，撒点胡椒粉或者花椒粉，淋一点香油拌匀，就是一道风味独特的下饭菜。 当然，你要是用火锅底料直接煮一锅菠菜汤涮羊肉，那也可以，毕竟也是有人这么吃的…… 另外提醒一句，买回来的菠菜如果当天能吃完，最好不要清洗，否则会破坏它本身的味道和营养。