干的虾米怎么做好吃法？
虾米的做法有很多，干煸、小炒、煲汤都可以。 分享一道最家常的虾米做法——萝卜炖虾米汤。 准备原料：白萝卜一根、虾米一小把。 辅料：葱、姜、盐、胡椒粉、香油各适量。 1.先把萝卜洗净，去皮切成丝。葱姜切丝。虾米用清水浸泡，加少许料酒去腥。 2.炒锅上火烧热，放入少量植物油，爆香葱姜，下入虾米翻炒出香味。加入足量清水（没过食材），大火烧开，小火煮30分钟左右。 3.调入白醋、鸡精、胡椒粉拌匀，下入萝卜丝，再次烧开后转小火炖约15分钟至入味。关火后继续让菜品浸泡在汤汁里慢慢入味。吃的时候调进适量食盐即可。 这样一锅热气腾腾的萝卜炖虾米汤就做好了。
如果喜欢喝一碗热腾腾的好汤头可以在里面加几朵香菇或者黑木耳同炖，更香哦~ 其实最简单的菜往往是最难做的，因为最容易忽略细节。比如这道萝卜炖虾米汤，很多人做出来的口感就是怪怪的，不够鲜。原因就是在第一步处理虾米的时候没有控制好时间，导致部分虾米糊了，产生异味。所以大家在制作的时候一定要记得观察虾米的颜色，变红立刻停止烹煮。（这是关键步骤～记笔记！）